Para los iqueños, uva quebranta es el sinónimo de Pisco Puro, ya que le da estructura, fuerza y vigorosidad. Esta uva es la uva pisqueras de raíces propiamente peruanas.
La uva quebranta es conocida como "La reina de las uvas pisqueras" porque es la uva con el rendimiento más alto y por consiguiente, proporciona más vino.
Posee una complejidad de sabores y y llevó a la coctelería peruana a otro nivel participando en la preparación del Pisco Sour. Además, este tipo de Pisco es el más consumido por los peruanos.
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http://elprofe-sabe.blogspot.pe/2016/02/uva-quebranta.html
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